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近年來(lái)，我國(guó)功能性食品行業(yè)快速發(fā)展，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)，主要源于以下幾個(gè)關(guān)鍵性因素：首先，隨著經(jīng)濟(jì)收入提高，現(xiàn)階段人們?cè)谑称废M(fèi)方面已經(jīng)不僅僅只滿足于美味和營(yíng)養(yǎng)，還有健康和功能的強(qiáng)烈需求。其次，在忙碌和高壓力的生活環(huán)境下，年輕人的亞健康狀況突出，82.8%的80/90后白領(lǐng)處于亞健康狀態(tài)，年輕人開(kāi)始熱衷于養(yǎng)生，在80/90后群體中有養(yǎng)生意識(shí)人數(shù)比例達(dá)到70%，養(yǎng)生全面年輕化。再者，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會(huì)，2017年國(guó)內(nèi)60周歲及以上人口達(dá)到24099萬(wàn)人，占總?cè)丝诘?...

我國(guó)幅員遼闊、地大物博、農(nóng)業(yè)人口眾多、消費(fèi)市場(chǎng)巨大、果蔬品種豐富，發(fā)展果蔬生產(chǎn)，具有多方面的優(yōu)勢(shì)。豐富的果蔬資源為果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。目前，我國(guó)已經(jīng)成為世界水果和蔬菜的生產(chǎn)大國(guó)，也是果蔬加工大國(guó)。但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)果蔬加工的深度和技術(shù)水平還存在一定距離。果蔬加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為我國(guó)廣大農(nóng)村和農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。以目前我國(guó)果蔬產(chǎn)量和采后損失率為基準(zhǔn)，若水果產(chǎn)后減損15%就等于增產(chǎn)約1000萬(wàn)噸...

有人說(shuō)，“選擇一種合適的樣品前處理方法，就等于完成了分析工作的一半”。這樣的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，樣品前處理所花費(fèi)的時(shí)間往往會(huì)占到整個(gè)實(shí)驗(yàn)過(guò)程的60%，大大影響了實(shí)驗(yàn)效率。此外，一旦前處理環(huán)節(jié)出現(xiàn)失誤，樣品受到污染，將直接影響檢測(cè)結(jié)果。更嚴(yán)重的后果是，可能會(huì)對(duì)后續(xù)分析儀器造成污染，影響設(shè)備的性能和壽命。樣品前處理是影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果可靠性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以上種種顯示，提高樣品前處理效率及可靠性迫在眉睫。近日，2019年山東省樣品前處理技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)在山東濟(jì)南落下帷幕。本次大會(huì)以...

工欲善其事，必先利其器。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的不斷深入，科學(xué)儀器早已成為當(dāng)代科學(xué)研究和技術(shù)發(fā)展*的工具和手段。如何緊跟科技發(fā)展，為科技工作者提供真正解決問(wèn)題的好“工具”？這需要我們?cè)诩夹g(shù)、產(chǎn)品、服務(wù)上同步提升，從用戶需求出發(fā)，貼合用戶使用，探索新技術(shù)，提升質(zhì)量，完善服務(wù)。當(dāng)然，要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，自身努力之外，也離不開(kāi)合作伙伴的支持與幫助。近日，海能渠道伙伴業(yè)務(wù)精英培訓(xùn)班三期開(kāi)啟，我們邀請(qǐng)到東北區(qū)域的渠道伙伴親臨工廠，溝通用戶關(guān)心的問(wèn)題，普及儀器設(shè)備的各項(xiàng)知識(shí)，與渠道伙伴一起為更多用...

當(dāng)代人浸浴在美食的熱浪與風(fēng)潮中，不免都端著一副挑剔又不饜足的胃口。食物的口味、質(zhì)感（松軟還是堅(jiān)韌，稀薄還是黏稠），甚至某些時(shí)候咀嚼時(shí)的聽(tīng)覺(jué)感受都被納入考量美食的標(biāo)準(zhǔn)范圍。比如，國(guó)外就有專(zhuān)門(mén)研究薯片在咀嚼時(shí)產(chǎn)生的聲音效果對(duì)產(chǎn)品感官體驗(yàn)的影響。上面所述除了食物外觀以外一系列的感官特征在食品科學(xué)上被視為食物的“風(fēng)味”，這是一種復(fù)雜的口味、氣味及情感體驗(yàn)的結(jié)合體。6月18日-20日，2019食品風(fēng)味化學(xué)與感官評(píng)定暨品質(zhì)創(chuàng)新學(xué)術(shù)論壇于上海舉辦，吸引了眾多專(zhuān)家、學(xué)者到場(chǎng)。論壇開(kāi)設(shè)食品感官...